Bibo

Dónde - Paseo de la Castellana, 52

Web - https://grupodanigarcia.com/

Instagram - @bibodanigarcia

Precio medio - 30€ - 60€

Me encanta Dani García, me parece un gran chef y encima majo y campechano. Por eso, cuando me enteré de que en Bibo se comía bien después de leer críticas y opiniones, no tardé en acudir al local que tiene en Castellana. Por dentro es bonito, muy bonito. Tiene cientos de bombillas que recuerdan a la Feria de Málaga (de donde es él). Es un ambiente muy elegante y formal, se nota a la legua la zona en la que está. 

Respecto a la carta, muy amplia, con muchas opciones, unas típicas de Dani García, y otras más novedosas. Tengo pendiente hacer otra visita para seguir degustando la carta, pero de lo que probé quedé encantado. Un brioche de rabo de toro que es obligatorio por lo meloso, suave y esponjoso del brioche, una terrina de foie bastante sorprendente y la ensaladilla rusa con huevo de codorniz, muy fresca y sabrosa. Estos platos son totalmente recomendados. Lo bueno es que son medias raciones, tapas…con lo que puedes pedir unas cuantas cosas sin que la cuenta llegue a 100€. Y más si compartes con los acompañantes. 

Muy pronto la crítica de Lobito de Mar, otro de los restaurantes de Dani García en Madrid. Hasta entonces, sólo queda recomendar una vez más Bibo. Si tienes oportunidad, ve y disfruta.

¡RECOMENDADO! 👍