Dispatch
Dónde - Calle de Viriato, 17
Instagram - @dispatchmadrid
Dispatch es un pequeño restaurante informal y moderno ubicado en el barrio de Chamberí (Calle de Viriato, 17) con un ambiente desenfadado y cosmopolita. El local tiene una decoración sencilla alrededor de una barra y pocas mesas, lo que crea una atmósfera cercana y sin pretensiones. El servicio es atento y familiar, con los propietarios —una pareja que atiende la cocina y la sala— cuidando cada detalle y explicando con gusto sus creaciones.
La carta es muy corta, pero cada plato está bien pensado y ejecutado con mimo. Empecé con el pollo frito marinado en buttermilk y especias, con una piel perfectamente crujiente y un interior jugoso que se deshacía al morderlo. Luego probé la hamburguesa con carne molida en el momento, queso cheddar auténtico y pepinillos caseros, acompañada de unas patatas fritas sazonadas que eran una sorpresa deliciosa. El plato estrella es sin duda el sándwich de pastrami: carne curada y ahumada durante días, servida en pan de centeno con mostaza y sauerkraut, con una textura jugosa y un sabor profundo que recuerda a los clásicos delis neoyorquinos. De postre, la mousse de chocolate casera ofreció un final dulce y cremoso.
Recomiendo Dispatch si buscas comfort food de calidad en Madrid a un precio razonable (~20-30 €). La oferta culinaria, aunque breve, es sobresaliente; cada plato tiene personalidad y se nota el enfoque artesanal (98 % hecho en casa). El local es pequeño y sencillo, pero con encanto, y el trato es cercano. Si te apetece comida sabrosa sin complicaciones y bien ejecutada, sí lo recomiendo como una parada imprescindible en Chamberí.
Local: 6/10
Servicio: 8/10
Instagram - @dispatchmadrid
Dispatch es un pequeño restaurante informal y moderno ubicado en el barrio de Chamberí (Calle de Viriato, 17) con un ambiente desenfadado y cosmopolita. El local tiene una decoración sencilla alrededor de una barra y pocas mesas, lo que crea una atmósfera cercana y sin pretensiones. El servicio es atento y familiar, con los propietarios —una pareja que atiende la cocina y la sala— cuidando cada detalle y explicando con gusto sus creaciones.
La carta es muy corta, pero cada plato está bien pensado y ejecutado con mimo. Empecé con el pollo frito marinado en buttermilk y especias, con una piel perfectamente crujiente y un interior jugoso que se deshacía al morderlo. Luego probé la hamburguesa con carne molida en el momento, queso cheddar auténtico y pepinillos caseros, acompañada de unas patatas fritas sazonadas que eran una sorpresa deliciosa. El plato estrella es sin duda el sándwich de pastrami: carne curada y ahumada durante días, servida en pan de centeno con mostaza y sauerkraut, con una textura jugosa y un sabor profundo que recuerda a los clásicos delis neoyorquinos. De postre, la mousse de chocolate casera ofreció un final dulce y cremoso.
Recomiendo Dispatch si buscas comfort food de calidad en Madrid a un precio razonable (~20-30 €). La oferta culinaria, aunque breve, es sobresaliente; cada plato tiene personalidad y se nota el enfoque artesanal (98 % hecho en casa). El local es pequeño y sencillo, pero con encanto, y el trato es cercano. Si te apetece comida sabrosa sin complicaciones y bien ejecutada, sí lo recomiendo como una parada imprescindible en Chamberí.
Local: 6/10
Servicio: 8/10
Calidad de los platos: 7/10
Precio: 7/10
Precio: 7/10
Media: 7
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