Baldoria
Dónde - C. de José Ortega y Gasset, 100
Web - https://baldoriamadrid.com/
Instagram - @baldoria.madrid
Baldoria es un restaurante italiano vibrante y moderno situado en la elegante calle de José Ortega y Gasset, en el barrio de Salamanca de Madrid. El local combina una estética mediterránea colorida con una atmósfera festiva, reforzada por música en directo desde su balcón y sesiones de DJ los fines de semana. El espacio tiene tanto interior acogedor como terraza, lo que lo hace perfecto para comidas al sol o cenas animadas en grupo. El servicio es atento y cercano, guiando al comensal por una carta centrada en ingredientes auténticos italianos y elaboraciones artesanales.
La carta de Baldoria gira en torno a pizzas napolitanas con masa fermentada 48 h y pastas frescas hechas en casa. Probé la pizza Bufala Fest, con tomate San Marzano asado, mozzarella de búfala DOP, tomates confitados, pesto de albahaca y parmesano, donde la masa ligera y aireada contrastaba con el sabor intenso del queso y la frescura del pesto, creando un equilibrio delicioso. También degusté los pappardelle al ragù napoletano, con una salsa densa y profundamente aromática, así como unas croquetas alla Parmigiana, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Cerré con un tiramisù bien equilibrado, dulce pero sin empalagar, que culminó la comida con un punto clásico.
Recomiendo Baldoria si buscas una experiencia italiana auténtica y bien ejecutada en Madrid. La oferta culinaria destaca por la calidad de ingredientes importados directamente de Italia y una técnica que ha colocado a este restaurante en rankings de las mejores pizzerías del mundo. El precio medio (~30-40 €) está justificado por la excelencia de las pizzas, pastas y el ambiente animado del local. En conjunto, sí lo recomiendo, especialmente para cenas con amigos o planes animados donde la buena comida es protagonista.
Local: 10/10
Servicio: 8/10
Calidad de los platos: 8/10
Precio: 8/10
Web - https://baldoriamadrid.com/
Instagram - @baldoria.madrid
Baldoria es un restaurante italiano vibrante y moderno situado en la elegante calle de José Ortega y Gasset, en el barrio de Salamanca de Madrid. El local combina una estética mediterránea colorida con una atmósfera festiva, reforzada por música en directo desde su balcón y sesiones de DJ los fines de semana. El espacio tiene tanto interior acogedor como terraza, lo que lo hace perfecto para comidas al sol o cenas animadas en grupo. El servicio es atento y cercano, guiando al comensal por una carta centrada en ingredientes auténticos italianos y elaboraciones artesanales.
La carta de Baldoria gira en torno a pizzas napolitanas con masa fermentada 48 h y pastas frescas hechas en casa. Probé la pizza Bufala Fest, con tomate San Marzano asado, mozzarella de búfala DOP, tomates confitados, pesto de albahaca y parmesano, donde la masa ligera y aireada contrastaba con el sabor intenso del queso y la frescura del pesto, creando un equilibrio delicioso. También degusté los pappardelle al ragù napoletano, con una salsa densa y profundamente aromática, así como unas croquetas alla Parmigiana, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Cerré con un tiramisù bien equilibrado, dulce pero sin empalagar, que culminó la comida con un punto clásico.
Recomiendo Baldoria si buscas una experiencia italiana auténtica y bien ejecutada en Madrid. La oferta culinaria destaca por la calidad de ingredientes importados directamente de Italia y una técnica que ha colocado a este restaurante en rankings de las mejores pizzerías del mundo. El precio medio (~30-40 €) está justificado por la excelencia de las pizzas, pastas y el ambiente animado del local. En conjunto, sí lo recomiendo, especialmente para cenas con amigos o planes animados donde la buena comida es protagonista.
Local: 10/10
Servicio: 8/10
Calidad de los platos: 8/10
Precio: 8/10
Media: 8,5
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