Pury

Dónde - C. de Ricardo León, 2

Instagram - @pury.kr

El restaurante Pury, situado en las inmediaciones del Mercado de los Mostenses en Madrid, es un pequeño y acogedor local que destaca por su ambiente sencillo y auténtico. Con una decoración minimalista que incluye paredes de madera contrachapada y una iluminación discreta, el espacio cuenta con solo nueve mesas, lo que crea una atmósfera íntima y tranquila. El propietario, Jinwon Yoon, se encarga personalmente de atender a los comensales, ofreciendo un servicio cercano y detallado que enriquece la experiencia gastronómica.

La carta de Pury es concisa pero bien seleccionada, enfocándose en platos tradicionales coreanos poco comunes en España. Como entrante, probé la tortilla de kimchi, una mezcla equilibrada de sabores picantes y ácidos que despertó el paladar. Para el plato principal, opté por el jokbal, un codillo de cerdo cocido lentamente en una mezcla de soja, regaliz y canela, que resultó en una carne tierna y sabrosa. Este se sirve acompañado de kimchi casero, rábano, cebolla y guindilla encurtida, lechugas frescas y una sopa de brotes de soja, permitiendo crear envolturas con las hojas de lechuga que combinan diferentes texturas y sabores. Para finalizar, degusté el maksa, una bebida tradicional coreana que ellos describen como "calimocho coreano", ofreciendo un toque dulce y refrescante para cerrar la comida.

En cuanto a la relación calidad-precio, Pury ofrece una experiencia culinaria auténtica a un precio razonable. Los menús para compartir oscilan entre 39 y 59 euros, dependiendo del número de comensales, y el menú individual está disponible por 19 euros. Considerando la calidad de los ingredientes, la elaboración cuidadosa de los platos y la atención personalizada, el precio es más que adecuado. Recomiendo Pury a quienes deseen explorar la auténtica cocina coreana en un entorno íntimo y sin pretensiones en Madrid.

Local: ***

Servicio: ****

Calidad de los platos: ****

Precio: ***