DStage

Dónde - Calle Regueros, 8
Web - https://dstageconcept.com/
Instagram - @diegoguerrero
Precio medio - 145€ - 180€

Es el primer restaurante con estrella Michelín al que he ido en mi vida. Se trata del restaurante de Diego Guerrero, un auténtico genio de la cocina cuyo restaurante destaca por el toque industrial, ladrillo visto y un toque muy informal. Eso mola, no porque sea un restaurante con estrella hay que ser súper formal y elegante. Lo que importa es la cocina y vaya si destaca en DStage.

El restaurante tiene dos menús, DStage (15 pases, 145€) y DEnjoy, 18 pases por 170€. Lamentablemente, esta reseña llega muy tarde y cuando yo fui, en 2018, el menú corto tenía 12 pases, valía menos de 100€ y no sé si habrá cambiado demasiado. Algunos de los platos más sorprendentes fueron:

El Solomillo del carnicero. Todavía recuerdo este plato con mucho cariño porque es bestial el sabor, la mejor carne que he probado nunca. Muy suave, tierna, un punto perfecto…

Selva con tomates nitro. Toque muy, muy fresco, casi congelado y muchísima potencia de sabor.

Mochi. Qué rico y esponjoso, textura muy buena y por dentro te explota en la boca.

Uno de los mejores restaurantes de Madrid, si tienes oportunidad, no dudes en ir. 

¡RECOMENDADO! 👍