La vida sabe muy bien

Dónde - Calle del Noviciado, 16 Web - https://www.sweetstudio-cafe.com/ Instagram - @sweetstudio_cafe Precio medio - 10€ Es un sitio muy coqueto y bonito pero que, en mi opinión, es más postureo que otra cosa. ¿Por qué digo esto? Porque desde un punto de vista gastronómico, el cappuccino es normalillo, la tarta matcha está buena pero es demasiado empalagosa y el resto de platos en la carta no supone una diferencia con otras cafeterías para que destaque especialmente. Y echo de menos que las tartas y repostería, su plato fuerte, no estén en la carta sino simplemente en el mostrador. El sitio, no obstante, es muy bonito y muy Instagram friendly, triunfarás si llevas a tu cita aquí. Los precios están bien, acordes a la cantidad (5,50€ una porción bastante grande).

Dónde - Calle Regueros, 8 Web - https://dstageconcept.com/ Instagram - @diegoguerrero Precio medio - 145€ - 180€ Es el primer restaurante con estrella Michelín al que he ido en mi vida. Se trata del restaurante de Diego Guerrero, un auténtico genio de la cocina cuyo restaurante destaca por el toque industrial, ladrillo visto y un toque muy informal. Eso mola, no porque sea un restaurante con estrella hay que ser súper formal y elegante. Lo que importa es la cocina y vaya si destaca en DStage. El restaurante tiene dos menús, DStage (15 pases, 145€) y DEnjoy, 18 pases por 170€. Lamentablemente, esta reseña llega muy tarde y cuando yo fui, en 2018, el menú corto tenía 12 pases, valía menos de 100€ y no sé si habrá cambiado demasiado. Algunos de los platos más sorprendentes fueron: El Solomillo del carnicero. Todavía recuerdo este plato con mucho cariño porque es bestial el sabor, la mejor carne que he probado nunca. Muy suave, tierna, un punto perfecto… Selva con tomates nitro. Toque muy,...

Dónde - Plaza de la Independencia, 4Web - https://ramseslife.com/ Instagram - @ramses_madrid Precio medio - 40€ Primer restaurante post-cuarentena que visito. Se trata de Ramsés, restaurante muy conocido en Madrid y que goza de un gran estatus social por su localización en plena Puerta de Alcalá y sobre todo por llevar la firma de Arzak. Tiene tres espacios, el que yo disfruté fue la terraza, que según fue pasando la comida se llenó. La carta está pensada en raciones y en cócteles y se puede tanto tomar algo como comer. Dividida en pescados, carnes y postres, yo me decanté por la burrata, un plato fresco y ligero en el que los frutos secos y los puerros le daba un toque crujiente muy interesante y el ceviche. Este plato es muy bueno, fresco y con un toque picante muy rico. El punto del pescado estaba perfecto. De postre no tenían la archiconocida pirámide (justo renovaron carta dos días antes de que fuera) pero me tomé la manzana asada con helado de canela. No es un plato impresionante...

Dónde - Calle de Ferraz, 2 Web - https://elcluballard.com/ Instagram - @elcluballard Precio medio - 60€ El Club Allard, que cuenta actualmente con dos estrellas Michelín, se sitúa en pleno centro, justo al lado de Plaza de España, en un edificio bastante bonito sin nada de publicidad en el exterior. Como siempre, a la carta o varios menús degustación para elegir la experiencia gastronómica. Yo iba por el menú ejecutivo, aunque me dijeron que ya no está al cambiar la carta. Pero muy amables ellos, me dejaron coger un primero y un segundo y me lo cobraron como el extinto menú, 60€. Respecto a los platos que tomé, de entrante tomé crujiente de pollo y, sobre una escultura del oso y el madroño, tres bocados que vienen a ejemplificar la cocina madrileña; bocata de calamares, croqueta y tortilla de patatas. Genial la presentación. El huevo con setas (paso de tecnicismos) me gustó más que nada por la elaboración in situ del plato, fue bastante impresionante. Las setas muy ricas y aunque e...

Dónde - Calle. del Pinar, 15 Web - https://www.restauranteabarra.com/ Instagram - @abrra_res Precio medio - 60€ A'Barra es un restaurante moderno que tiene varios conceptos de sala dentro del mismo local. Por un lado, el restaurante más tradicional de mesas y por otro, el que yo disfruté, en barra y viendo cómo cada uno de los platos se van desarrollando. De este modo, los cocineros explican con multitud de detalles cada plato, con sus ingredientes, curiosidades... Yo elegí el menú corto, aunque en verdad, al mediodía y en barra sólo ofrecen el menú de 8 pasos que yo tomé. Sin duda, el mejor plato, y coincidimos varios comensales, fue el falso ramen con algas, shittake y huevo. También coincidimos en que el plato más flojillo era la carne. La verdad es que le faltaba algo de contundencia en el sabor a pesar de que el punto estaba muy bueno. De postre, chocolate en varias texturas que si bien está muy bueno, no es tan sorprendente o innovador como si lo fue, por ejemplo, la interp...

Dónde - Cualquier supermercado Web - http://www.donuts.es Instagram - @donuts_es Precio - 1,69€ "Un placer que te hará estallar la cabeza". Así reza la nueva creación de Dabiz Muñoz, quien parece que en estos últimos meses está en todos lados. A DiverXO y StreetXO se unió durante la pandemia su servicio de delivery, después vinieron casi a la par su furgoneta de street food en Madrid y el roscón, ambos en colaboración estrecha con El Corte Inglés, y ahora tenemos un donut de edición limitada (sólo durará 3 meses) que se vende en cualquier supermercado (yo lo compré en Hiber). Después de leer todo esto, más parece un empresario que un chef de renombre. Es las dos cosas, un gran chef que ha creado una gran marca y que la sabe explotar hasta la saciedad. Pero, ¿está bueno el donut? Leyendo los ingredientes, no sabes qué te vas a encontrar, pero la descripción arroja un poco de luz; reducción de leche y vainilla, cacao y sutil picante, tierno interior con mantequilla tostada y un...

Web - https://www.panariapanaderias.es/ Instagram - @panaria_ Precio medio - 10€ Es una pequeña panadería/cafetería franquicia (tiene varios locales) pero yo fui a la que queda por Antón Martín. La verdad es que no es la cafetería más bonita o mejor de Madrid pero hace el apaño de tomar algo de camino a algún sitio. Me prepararon un café muy bueno, con un sabor a canela muy presente. La tarta de queso correcta. Me sobran los complementos, nata y mermelada pero se puede comer.