Smoked Room
Dónde - Hotel Hyatt Regency Hesperia, P.º de la Castellana, 57
Web - https://grupodanigarcia.com/es/categoria/smoked-room/
Instagram - @smokedroom.dg
Precio medio - 135€
5 de 5. Tras Bibo, Lobito de Mar, Dani Brasserie y Leña, completo la saga Dani García con Smoked Room, mi favorito y que huele a estrella Michelín más pronto que tarde. Ahora te desvelo mis impresiones, sigue leyendo.
Está el mismo espacio que Leña (se entra por la misma puerta), es decir, en el Hotel Hyatt, antigua sede del Sant Celoni pero la principal diferencia es que parte de menú degustación cerrado, 14 actos y 135€. Es un espacio muy reducido, 6 comensales en barra y dos mesas un poco más apartadas. Mi consejo, reserva en barra con antelación para no tener problemas de sitio o día. Pero lo de la barra es importante porque ves cómo preparan los platos, las brasas, tienes contacto más directo...
El hilo conductor es el humo, todo está pasado por las brasas, ahumado...y se nota. Es Leña pero elevado a la quinta potencia. Todos los platos tienen sentido, cumplen con la premisa inicial y, muy importante, no hay fisuras. A pesar de que en casi todos los menús degustación hay platos mejores y peores, SR ofrece 14 pases de los que repetirías en todos. Encima, el servicio es sobresaliente, con un toque informal y muy dialogante, súper atentos...Una maravilla.
Sobre los platos, hay variaciones como el tomate nitro que ahora es una mousse de anguila, también hay pato madurado presentado en forma de albóndiga con una ostra asada, un virrey extra rico, el punto del Wagyu A5 es increíble, un buenísimo bogavante ahumado...y la tarta di Rose. Si leíste mi reseña sobre Leña (bonito pareado), recordarás que me encantó. Aquí lo tienen, pero con crema inglesa.
En resumen, lo mejor es que vayas a Smoked Room, creo que es un restaurante que va a dar que hablar, con el que Dani García se vuelve a subir a la alta cocina, por espacio, concepto, producto, elaboración...Yo disfruté muchísimo, y espero que tú también hayas disfrutado leyéndome y espero haberte convencido para ir a Smoked Room.
Web - https://grupodanigarcia.com/es/categoria/smoked-room/
Instagram - @smokedroom.dg
Precio medio - 135€
5 de 5. Tras Bibo, Lobito de Mar, Dani Brasserie y Leña, completo la saga Dani García con Smoked Room, mi favorito y que huele a estrella Michelín más pronto que tarde. Ahora te desvelo mis impresiones, sigue leyendo.
Está el mismo espacio que Leña (se entra por la misma puerta), es decir, en el Hotel Hyatt, antigua sede del Sant Celoni pero la principal diferencia es que parte de menú degustación cerrado, 14 actos y 135€. Es un espacio muy reducido, 6 comensales en barra y dos mesas un poco más apartadas. Mi consejo, reserva en barra con antelación para no tener problemas de sitio o día. Pero lo de la barra es importante porque ves cómo preparan los platos, las brasas, tienes contacto más directo...
El hilo conductor es el humo, todo está pasado por las brasas, ahumado...y se nota. Es Leña pero elevado a la quinta potencia. Todos los platos tienen sentido, cumplen con la premisa inicial y, muy importante, no hay fisuras. A pesar de que en casi todos los menús degustación hay platos mejores y peores, SR ofrece 14 pases de los que repetirías en todos. Encima, el servicio es sobresaliente, con un toque informal y muy dialogante, súper atentos...Una maravilla.
Sobre los platos, hay variaciones como el tomate nitro que ahora es una mousse de anguila, también hay pato madurado presentado en forma de albóndiga con una ostra asada, un virrey extra rico, el punto del Wagyu A5 es increíble, un buenísimo bogavante ahumado...y la tarta di Rose. Si leíste mi reseña sobre Leña (bonito pareado), recordarás que me encantó. Aquí lo tienen, pero con crema inglesa.
En resumen, lo mejor es que vayas a Smoked Room, creo que es un restaurante que va a dar que hablar, con el que Dani García se vuelve a subir a la alta cocina, por espacio, concepto, producto, elaboración...Yo disfruté muchísimo, y espero que tú también hayas disfrutado leyéndome y espero haberte convencido para ir a Smoked Room.
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