El Gran Libro de la Guía Michelín

El Gran Libro de la Guía Michelin es un libro elaborado por inspectores de la Guía Michelin en la que hacen un repaso a las cocinas de casi todo el mundo. Como ya sabéis, la Guía Michelin es muy importante ya que se encarga no solo de otorgar estrellas a aquellos restaurantes cuya calidad es muy alta sino también en reconocer restaurantes por encima del resto, sin necesidad de que tenga una estrella (o varias). Desde 1900 que se elaboró la primera guía hasta nuestros días, todos los restaurantes aspiran a dicha excelencia y este libro, hecho por inspectores para amantes de la gastronomía, nos hace un repaso por las cocinas de Francia, Tailandia, España, Italia…

Lo mejor yo diría que es sin duda su extensión y rigurosidad. Son más de 300 páginas y más de 10 países que cubren muchísimos aspectos culinarios de cada zona, además de que tiene datos súper curiosos como el origen de los palillos, información sobre cocineros, cómo comer ciertos platos…Es muy interesante y vas a querer seguir leyendo para seguir descubriendo cosas. En cambio, lo negativo sería quizás que da demasiado peso en Asia, más de 100 páginas dedicadas a este continente, y que falta algo más de chefs. A la hora de hablar de España, por ejemplo, creo que se debería haber hecho mención a Dabiz Muñoz, por poner un ejemplo.

En conclusión, me parece un libro fantástico, lleno de curiosidades, muy interesante, bonito y lleno de fotografías y dibujos…Todo amante de la cocina disfrutará de principio a fin un libro que recomiendo totalmente. Espero que te haya gustado esta entrada, aunque no tenga comida como tal. La próxima reseña sí que traerá platos ricos ricos.