La Salita

Dónde - Carrer de Pere III el Gran, 11, 46005 València, Valencia

Web - https://www.anarkiagroup.com/inicio/la-salita

Instagram - @lasalita_rte

Precio medio - 94 - 125€

No acostumbro a escribir reseñas de restaurantes de otras comunidades que no sean Madrid, con excepción de ABaC y El Bohío, más que nada porque intento viajar todo lo que puedo y serían muchos restaurantes, cafeterías, bares... Además, creo que es más útil centrarse en una ciudad para ayudar al máximo con las recomendaciones. Sin embargo, el restaurante próximamente reseñado me sorprendió muy gratamente y quería incluirlo.

Se trata de La Salita, de la chef Begoña Rodrigo, muy conocida por trabajar en La Última Cena, sección de Sálvame en Telecinco. Dejando de lado tan infame programa, he de reconocer que reservé en su restaurante por probar el restaurante de una chef mediática, sin esperar demasiado. Que sí, que tiene una estrella Michelín, pero el elenco de Telecinco es un auténtico freak show.

Bueno, pues nada más lejos de la realidad. Se trata de un antiguo palacio, al que se mudó después de la pandemia, y tanto el ambiente como el local es espectacular. Amplio, bonito, acogedor... Además, hay mucho personal de sala que están muy pendientes y el trato es súper agradable. En este aspecto, todo me recordó a El Bohío, un ambiente muy cálido y agradable.

Sobre el papeo, La Salita trabaja con dos menús degustación, Novença (mi elección) y Sangonereta. El menú es muy sólido, de principio a fin, y solamente la merluza es un plato que queda flojo. Ya me ha pasado en otros menús, es un buen pescado pero que no destaca (o a lo mejor soy yo, pero creo que otro pescado como la corvina iría mejor). Bien de cocción, buena salsa...pero no llega al nivel general, que es muy alto. Mención especial requiere la Sarandonga, con ese arroz a veces crujiente a veces suave que es una delicia, las vieiras marmoladas y su crema de piñones o la chirivía imitando la pasta carbonara, una verdadera delicia. Los postres cumplen, ponen un buen broche a una gran comida.

En resumen, de los mejores restaurantes de Valencia sin duda. Ve porque no te arrepentirás, está en mi TOP 5 de restaurantes estrellados y cené muy, muy bien.

 ¡RECOMENDADO! 👍